Третья лекция Lonely Pine Brewery в Fidel'е

Третья лекция Lonely Pine Brewery прошла еще в понедельник, но только сегодня добрался до обзора.
Напомню, что первая была по истории пива - http://mucmepukc.livejournal.com/393139.html
Вторая - про основные компоненты - http://mucmepukc.livejournal.com/395923.html
Третья же посвящена непосредственно процессу пивоварения. Большую часть технологии я недавно
рассказал в обзоре устроенного мастер-класса - http://mucmepukc.livejournal.com/398053.html
В основном это было бы повтором, так что больше интерес был к различию между крупными заводами
и домашними пивоварами.



Собственного, картинка полностью описывает процесс, разве что не самый корректный перевод там.



Если коротко:
1) ячмень проращивают и высушивают, что бы получить солод
2) солод дробят
3) засыпают в чан для процесса "затирания"
4) фильтруют от дробины
5) в варочном котле добавляется хмель
6) в вирпуле удаляются белки
7) после охлаждения задаются дрожжи
8) после первичного брожения снимают с дрожжей (удалением их, либо переливанием в танк)
9) пиво фильтруют, пастеризуют
10) разливают в кеги\бутылки\пэт



В мобильной пивоварне для пунктов 3,4,5 и 6 используется одно устройство, а 9 пропущен.



Собственно все... В дальнейшем лекции планируются дегустационные, по странам - Германия,
Чехия, Бельгия. Конкретнее не скажу, сам мало что знаю.
И традиционно, во время слушания, не обошлось без вкусного допинга - St. Bernardus 12, альтернатива
недоступному Westvleteren'у. Вкусно - тут и карамель и чернослив и изюм и орехи:



Ну и вот тут можно связаться с пивоварней - https://vk.com/lonelypinebrewery
А тут вкусно поесть и комфортно пива выпить - https://vk.com/clubfidel