Четыре стихии пива. Вторая лекция от мобильной пивоварни Lonely Pine Brewery

Вот и состоялась вторая лекция от мобильных пивоварен Lonely Pine Brewery. В этот раз посвященная
более плотному знакомству с основными (но совсем не всеми) ингредиентами пива. С экскурсами в первую.



Лектору Игорю пришла хорошая идея сравнить четыре главных составляющих с четырьмя стихиями.



Первое - это, конечно, вода... Эм-м... но фотографий самого главного компонента почему нет. Да, очень
важного компонента, от которого зависит, наверное, 90% будущего пива. В зависимости от сорта которого,
стоит выбирать мягкую воду для лагеров, а жесткую для портеров, например. Подготовка воды все же
нужна, пусть и не сложная - достаточно водопроводную воду пропустить через угольный фильтр.

Земля - это, конечно ячмень. Даже ячменный солод - пророщенное и высушенное зерно. Разная степень
обжарки и карамелизации открывает огромный простор к творчеству. Смешивая различные солода в разных
пропорции можно получить гораздо больше чем "светлое" или "темное" - от "хлебного" лагера до "кофейного"
или "шоколадного" стаута. На что уж фантазии и возможностей хватит.



Воздухом стал хмель. Стараниями селекционеров выведены разные сорта, и это не только "жатецкий"
теперь, но и известные американские и даже уже австралийские и новозеландские. Главное деление -
на ароматные и горькие. Опять же, комбинация различные хмелей в результате даст разное пиво. Ну и
дополнительно это - естественный натуральный консервант.



Роль огня же досталась дрожжам. По-настоящему открытые не так давно, стали неотъемлемой частью
пивоварения. Именно благодаря брожению, переработкой дрожжами сахаров, полученных из солода, не
только спирт получается, но и основной вкусовой профиль пива. И да, опять же, своему стилю - свой
штамм дрожжей. Причем хлебопекарные и винные не подойдут.



Как видите, даже из четырех ингредиентов, в разных сочетаниях, можно получить огромное количество
разного пива. Что уж говорить, если экспериментировать со специями, овсяными и пшеничными хлопьями,
ягодами, фруктами и травяными сборами. Краткий пересказ закончу, лучше приходите самостоятельно.

зы. В этот раз на лекцию, как и грозился, взял перепробовать Monkfish Mels и пил его более часа.
Не потому, что сложно пить, а просто действительно так понравился, что растягивал удовольствие.



Итак...
Еще фотокарточек - https://fotki.yandex.ru/users/yoursorrow/album/529369/
Тут Вас научат варить пиво - https://vk.com/lonelypinebrewery
Здесь можно попробовать всякого - https://vk.com/clubfidel
И, конечно обсудить в чатике - https://telegram.me/izhbeerclub,
это удобно, народу немного, но можно узнать о новинках и
эксклюзивах (или добавьтесь ко мне в друзья @mucmepukc )